Heerlijk uit eten bij Brasserie De Bakspieker

Culinair genieten in Enschede

Reserveer een tafel

Brasserie De Bakspieker

Nabij het stadscentrum van Enschede ligt Fletcher Hotel-Restaurant De Broeierd-Enschede. Onderdeel van het hotel is Brasserie De Bakspieker. Brasserie De Bakspieker is de perfecte locatie voor een gezellige avond uiteten in Enschede. In de brasserie hangt een sfeervolle, ontspannen en huiselijke sfeer. Hierdoor wordt de brasserie ook wel ‘de huiskamer van Twente’ van genoemd.

De internationale keuken gebruikt seizoens- en streekgebonden producten voor de verschillende gerechten, die door de chef-kok met passie bereid worden. Door de uitgebreide menukaart is er genoeg keuze voor iedereen. Het is daardoor de ideale plek om met je familie of vrienden te genieten van een uitgebreid ontbijtbuffet, borrel met klein hapje, heerlijk diner of een compleet avondje uit.

Bekijk de restaurantwebsite

Openingstijden van het restaurant

  • Ontbijt: 07:00 - 10:00 (ma-vr) | 08:00 - 10:30 (za-zo)
  • Lunch: 12:00 – 17:00 
  • Diner: 17:00 – 21:00 
  • Late night snack: 21:00 – 23:00 

Restaurant Bakspieker in Enschede
 

Lunchkaart

Brood & Co

  • CARPACCIO Dun gesneden rundermuis, Grana Padano, pittenmix, rucola en truffel mayonaise16,50
  • CLUBSANDWICH CLASSICGegrilde kip, bacon, ei, tomaat en mesclun sla13,50
  • TOAST ZALMGerookte zalm op getoast brood met ui, kappertjes en cornichons 15,50
  • (OUDE) KAASVloerbrood met jonge of oude kaas, gemengde sla en tomatensalsa9,50

Lekker voor erbij

  • CARPACCIODun gesneden rundermuis met Grana Padano, pijnboompitten, truffelmayonaise en rucola 14,50
  • BROODPLANKJE Vers afgebakken brood met kruidenboter en aioli6,50
  • AMBACHTELIJKE FRITES Met mayonaise 4,50
  • SEIZOENSSALADE Salade met ingrediënten van het seizoen4,50

Soepen

  • POMODORISOEP Soep van pomodori tomaat met crème fraiche 8,50
  • SOEP VAN HET SEIZOEN Seizoensgebonden wisselende soep 8,50

Warme lunchgerechten

  • 12-UURTJE Ambachtelijke rundvleeskroket, mini uitsmijter, pomodorisoep en salade13,50
  • TOAST CHAMPIGNONSGebakken champignons op getoast brood met brokkelkaas en kruidenboter 12,50
  • KLASSIEKE UITSMIJTER 3 Spiegeleieren met boerenachterham en jonge kaas11,00
  • KROKETTEN OP BROOD2 Ambachtelijke rundvleeskroketten geserveerd met mosterd11,00
  • KLASSIEKE BOERENTOSTI Boerenachterham, kaas en ketchup8,50
  • BOEREN OMELETMet paprika, tomaat, champignons en spek11,00
  • LUNCHDEALLunchgerecht naar keuze geserveerd met sap of melk Keuze uit: boeren omelet, klassieke uitsmijter of kroketten met brood 12,50

Lunchplates

  • SATÉGegrilde kipstukjes met kroepoek, gefrituurde uitjes, atjar geserveerd met frites19,50
  • FISH & CHIPS Lekkerbek met knapperige korst. gegrilde citroen en ravigottesaus21,50
  • FLETCHER BURGER100% Runderburger op een burger bun met cheddar, zoetzure ui, little gem en tomatenketchup geserveerd met frites 19,50
  • VEGA BURGERVegetarische burger op een burger bun met cheddar, zoetzure ui, little gem en tomatenketchup geserveerd met frites 19,50
  • SPAGHETTI BOLOGNESESpaghetti met bolognesesaus, Grana Padano en rucola21,50
  • SCHNITZELKrokant gebakken schnitzel met keuze uit: stroganoffsaus, champignonsaus of gebakken spek & ui geserveerd met salade en frites21,50
  • STROGANOFFSAUS
  • CHAMPIGNONSAUS
  • SPEK/UI

SALADES

  • CAESAR Gegrilde kip, bacon, ei, Grana Padano, ansjovis en Caesar dressing 16,50
  • ZALM Frisse salade van gerookte zalm met crème fraîche, wakame en cornichons 16,50
  • SALADE GAMBA'SSalade gebakken gamba met salsa van mango en peper, avocado, wakame en soja-sesamdressing16,50
  • CARPACCIO Dun gesneden rundermuis, Grana Padano, pittenmix, mesclun en truffelmayonaise 16,50
  • GEITENKAASRijkgevulde salade met rode biet, gegratineerde geitenkaas met honing en walnoten16,50

Zoete trek

  • SORBET Verschillende soorten ijs met vers fruit en slagroom 9,50
  • DAME BLANCHE Vanille-ijs op chocoladecrumble, pure chocoladesaus, chocoladekletskop en slagroom 9,50

Bakspieker

Lekker vooraf

  • BROODPLANKJEVers afgebakken brood met kruidenboter en aioli6,50

Soepen

  • POMODORISOEPSoep van pomodori tomaat met crème fraiche, geserveerd met brood en boter8,50
  • SOEP VAN HET SEIZOENSeizoensgebonden soep geserveerd met brood en boter8,50

Voorgerechten

  • CARPACCIODun gesneden rundermuis met Grana Padano, pijnboompitten, truffelmayonise en rucola 15,50
  • GAMBA'S PIRI PIRIGebakken garnalen met rode peper knoflookolie en limoen hummus.13,50
  • GEROOKTE ZALMTaartje van gerookte zalmsnippers met aardappelsalade en vandouvan14,50
  • VITELLO TONATOZacht gegaarde kalfsmuis, tonijn, dragonolie en kappertjes15,50
  • BURRATABurrata op een bruschetta met structuren van tomaat15,50

SALADES

  • CARPACCIODun gesneden rundermuis, Grana Padano, pittenmix, mesclun en truffel mayonaise 16,50
  • GEITENKAASRijkgevulde salade met rode biet, gegratineerde geitenkaas met honing en walnoten 16,50
  • ZALMFrisse salade van gerookte zalm met crème fraîche, wakame en cornichons 16,50
  • SALADE GAMBASalade gebakken gamba met salsa van mango en peper, avocado, wakame en soja-sesamdressing16,50
  • CAESAR Gegrilde kip, spek, gekookt ei, Grana Padano, Romaine sla, ansjovis en Caesar dressing16,50

Hoofdgerechten

  • POKE BOWLWakame, komkommer, radijs, avocado, sojabonen, mango, wortel en sesamzaadjes. Ook verkrijgbaar met zalm + €5,0018,50
  • RISOTTORisotto met tuinerwten, groene asperges, sugar snaps, Grana Padano en een gepocheerd ei18,50

VAN DE GRILL

  • RIBEYERibeye van 250 gram met saus naar keuze34,50
  • TOURNEDOSTournedos van 200 gram met saus naar keuze34,50
  • MIXED GRILLMixed grill van varkenshaas, kipfilet en diamanthaas met een saus naar keuze28,50
  • ZEEBAARSGegrilde zeebaars met bieslook gnocchi en antibiose 28,50

SAUS

  • PEPERSAUS3,00
  • STROGANOFFSAUS3,00
  • CHAMPIGNONSAUS3,00
  • BEARNAISE3,00
  • KRUIDENBOTER3,00
  • CHIMICHURRI3,00
  • GEBAKKEN UIEN EN SPEK3,00

Fletcher plates

  • FLETCHER BURGER100% Runderburger op een burger bun met cheddarsaus, zoetzure ui, little gem en tomatenketchup geserveerd met frites Maak de burger naar wens door spek (+0,5) of een gebakken ei (+1,5) toe te voegen 19,50
  • VEGA BURGERVegetarische burger op een burger bun met cheddarsaus, zoetzure ui, little gem en tomatenketchup geserveerd met frites Maak de burger naar wens door spek (+0,5) of een gebakken ei (+1,5) toe te voegen 19,50
  • FLETCHER SATÉZachtgegaarde gemarineerde kipdijfilet met satésaus, gefrituurde uitjes, kroepoek en atjar geserveerd met frites19,50

PLATES

  • SCHNITZELKrokant gebakken schnitzel met keuze uit: stroganoffsaus, champignonsaus of gebakken spek & ui. Geserveerd met salade en frites 21,50
  • FISH AND CHIPSLekkerbek met knapperige korst met gegrilde citroen en ravigottesaus geserveerd met frites 21,50
  • PASTA BOLOGNAISESpaghetti met bolognesesaus, Grana Padano en rucola21,50

Lekker voor erbij

  • BOEREN FRITES Met mayonaise4,50
  • SEIZOENSSALADESalade met ingrediënten van het seizoen4,50
  • WARME GROENTENVerschillende soorten warme seizoensgroenten4,50
  • WITTE RIJSTPortie basmatirijst4,50

Desserts

  • KAASPLATEAUVier soorten kaas, roggebrood en appelstroop14,50
  • DAME BLANCHE 3 Bollen vanille-ijs overgoten met warme chocoladesaus en slagroom Ook verkrijgbaar met Advocaat in plaats van warme chocoladesaus! 9,50
  • SORBETDiverse soorten ijs met vers fruit en slagroom9,50
  • CHEESECAKERomige Boston-style cheesecake met passievrucht9,50
  • SCROPPINOCitroen-munt scroppino met sabayon9,50
  • TIRAMISUFrisse tiramisu met Limoncello en witte chocola9,50

Wijnkaart

Mousserend

  • Fletcher’s Cuvée | Bubbels | ChardonnayFruitig - aangename bubbel - soepel - frisse afdronk [Serveeradvies: als aperitief en bij feestelijke gelegenheden]5,50
  • MVSA | Cava Brut I Macabeo, Parellada, Xarel-lo Spanje, Penedès Rijpe meloen I Banaan I Groene appel I Fruitig I Elegant Serveersuggestie: Als aperitief, bij salades, vis en gevogelte 37,00
  • Pasqua I Prosecco Spumante Rosé I Glera, Pinot NoirItalië, Veneto Verfijnd bouquet | Frambozen | Fris | Fruitig Serveersuggestie: Als aperitief, bij kreeft-, krab en schaaldieren 7,00
  • Champagne Castelnau I Brut Réserve I Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot NoirFrankrijk, Champagne Champagne met diepgang I Elegant I Lange afdronk Serveersuggestie: Als aperitief bij feestelijke gelegenheden, coquilles en rijke salades 83,00

Wit I Huiswijnen

  • Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - citrus - floraal - levendig - fris [Serveeradvies: bij schaal- en schelpdieren, bij salades en als aperitief]5,25
  • Fletcher’s Cuvée | ChardonnayPeer - abrikoos - tropisch fruit - floraal - wit steenfruit - rond - vol [Serveeradvies: bij wit vlees, bij visgerechten en als aperitief]5,25
  • Fletcher’s Cuvée | Moelleux (zoet) | Chenin BlancRijp geel fruit - fris - zoet [Serveeradvies: als aperitief, bij pittige gerechten en bij desserts met ijs]5,25
  • Marina Lounge | Chardonnay/SémillonMeloen - limoen - perzik - citrus - banaan - fris - tropisch fruit [Serveeradvies: als aperitief, bij visgerechten en bij een feestelijke gelegenheid]6,00

Wit I Per glas

  • Wisdom Wines | Madame Wisdom | Chardonnay Verenigde Staten, California Rijpe appel I Ananas | Vanille I Macadamia I Boter I Houtgerijpt Serveersuggestie: Bij visschotels, gevogelte en rijke salades 6,50
  • Stift Klosterneuberg | Klosterneuburg | Grüner VeltlinerOostenrijk, Niederösterreich Gele en groene appel I Citrustonen I Kruidig I Witte Peper Serveersuggestie: Bij lichte salades, vis, asperges en schnitzel 7,25
  • Borgo Conventi | Isonzo del Friuli | Pinot GrigioItalië, Friuli-Venezia Giulia Verfrissend I Witte bloesem I Rijpe peer Serveersuggestie: Als aperitief, bij visschotels en frisse salades 7,25
  • Craggy Range | Te Muna Road Vineyard | Sauvignon BlancNieuw Zeeland, Martinborough Verkwikkende frisheid I Tropisch fruit I Minerale tonen Serveersuggestie: Bij schaal- en schelpdieren en gerechten met zachte geitenkaas 8,50

Wit I Per fles

  • Cruz del Castillo | Luna Verde | VerdejoSpanje, Rueda Wit fruit I Tonen van venkel I Impressie van appel en banaan Serveersuggestie: Bij wit vlees, pasta's en visgerechten 33,50
  • Calazul | Rías Baixas | AlbariñoSpanje, Rías Baixas Appel | Perzik | Peer | Elegant | Ziltig Serveersuggestie: Bij gegrilde vis, Oosterse gerechten, sushi en oesters 40,00
  • Schloss Reinhartshausen | Trocken | RieslingDuitsland, Rheingau Fris I Opwekkend I Zacht I Fruitig I Florale tonen Serveersuggestie: Bij schaal- en schelpdieren, gevogelte en pittige gerechten 40,50
  • M. Chapoutier | Domaine des Granges de Mirabel | Viognier Frankrijk, Rhône Floraal | Aromatisch | Abrikoos | Perzik | Marmelade Serveersuggestie: Bij salades en Oosterse gerechten 43,50

Rosé

  • Fletcher’s Cuvée | CinsaultRijk - rode bes - peer - rond - vol [Serveeradvies: bij lichte maaltijden, bij salades en als aperitief]5,25
  • Pasqua | 11 Minutes | Corvina, Trebbiano, Syrah, CarménèreItalië, Veneto Rood fruit I Kersen I Frambozen I Kruidig Serveersuggestie: Als aperitief, bij antipasti, grillbereidingen en pasta's 7,75
  • Figuière | Magali Rosé | Cabernet sauvignon, Cinsault, Grenache noir, SyrahBleekroze | Rood fruit | Citrus | Grapefruit | Sappig | Fris 9,00

Rood I Huiswijnen

  • Fletcher’s Cuvée | MerlotZwarte bes - pruim - rijp fruit - rond - vol - soepel [Serveeradvies: als aperitief, bij koude vleeswaren en bij zachte kazen]5,25
  • Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonZwart fruit - zwarte peper - zacht - krachtig - hout [Serveeradvies: bij rood vlees, gestoofd vlees en hamburgers]5,25

Rood I Per glas

  • Pasqua | Desire Lush & Zin | PrimitivoItalië, Puglia Pruimen | Rood fruit | Koffie | Cacao | Kruidige tonen | Zachte tannine Serveersuggestie: Bij gegrild rood vlees, pastagerechten en pittige kazen 7,00
  • Cruz del Castillo | Rioja Crianza Tinto | TempranilloSpanje, Rioja Krachtig | Rond | Vanille | Rood fruit | Zachte tannine | Lange afdronk Serveersuggestie: Bij rood vlees, varkensvlees en aromatische kazen 7,50
  • Edouard Delaunay | Septembre Rouge | Pinot NoirFrankrijk, Bourgogne Aards | Kruidig | Frisse kersen | Bramen | Licht rokerig Serveersuggestie: Bij gebraden vlees, gevogelte, truffel, paté en wild 7,40

Rood I Per fles

  • Stift Klosterneuburg | Tattendorf | ZweigeltOostenrijk, Niederösterreich Rijpe kersen | Sappig | Aards | Elegant | Zachte tannine Serveersuggestie: Bij antipasti en gestoofd rundvlees 36,00
  • Joaquín Rebelledo | Valdeorras | MencíaSpanje, Valdeorras Harmonieus | Gebalanceerd | Soepel | Fruitig | Lange afdronk Serveersuggestie: Bij tapas, lamsvlees en gestoofde gerechten 39,00
  • Bodega Piedra Negra | Malbec Réserve | MalbecArgentinië, Mendoza Rode bessen | Kruidig | Zwarte peper | Chocolade | Koffie Serveersuggestie: Bij rib-eye steak en pastagerechten 41,00
  • Lomond | Cape Agulhas | SyrahZuid-Afrika, Cape Agulhas Specerijen | Viooltjes | Bramen | Elegant Serveersuggestie: Gegrild vlees, wild en gevogelte 41,50
  • Borie-Manoux | Château Beau-Site Saint-Estèphe | Bordeaux blendFrankrijk, Bordeaux Krachtig | Zwart fruit | Cederhout | Vol | Complex Serveersuggestie: Bij wild, gebraad, lamsvlees en oude kazen 61,00

Port

  • Bulas | White Port Portugal, Douro Noten | Citrus | Abrikoos | Evenwichtig | Fris Serveersuggestie: Als aperitief 4,60
  • Bulas I Ruby Port Portugal, Douro Fruitig | Krachtig | Vol | Zacht | Intens Serveeradvies: als aperitief en bij diverse kazen 4,60
  • Bulas I Tawny Port Portugal, Douro Fruitig | Stevig | Zoet | Fris Serveeradvies: bij desserts en diverse kazen 5,60

Sherry

  • Tenido I Pedro Ximénez Spanje, Jerez Rozijnen | Vijg | Pruimen | Stroperig Serveersuggestie: Bij dadels, nougat, geconfijt fruit en blauwe kazen4,10
  • Tenido I Sherry FinoSpanje, Jerez Milddroog | Amandelen | Hazelnoot Serveersuggestie: Als aperitief, bij borrelhapjes en lichte Oosterse gerechten4,10

Dessertwijnen

  • Châteaux Grand-Jauga I Sauternes Cuvée Prestige | Sauvignon Blanc, SémillonFrankrijk, Bordeaux Gedroogde abrikoos | Hazelnoot | Honing | Amandelen Serveersuggestie: Bij paté, blauwe kazen, vruchtentaart en ijs 8,10
  • M. Chapoutier I Banyuls Rimage Rouge | Grenache NoirFrankrijk, Languedoc Zondoorstoofd | Zeer fruitig | Cacao Serveersuggestie: Desserts met pure chocolade, rood fruit en blauwe kazen 8,10

Alcoholvrij

  • Appalina Sparkling Rosé | Pinot NoirZacht roze | Fijne mousse | Fris | Harmonieus | Rood fruit Serveersuggestie: Als feestelijk aperitief en bij lichte maaltijden 5,50
  • Artis I MerlotRobijnrood | Aromatisch | Bramen | Houttonen I Zachte tannine Serveersuggestie: Als aperitief, bij rundvlees, lam en gegrilde groenten 5,50
  • Artis | ChardonnayWitte bloemen | Peer | Perzik | Vanille | Getoast brood Serveersuggestie: Als aperitief, bij gegrilde zeevruchten en rijke salades 5,50

Even geduld a.u.b.
Resultaten worden ververst.

Wij gebruiken cookies

Met cookies en technieken die daarop lijken helpen we je beter en persoonlijker. Dankzij functionele cookies werkt de website goed. Ze hebben ook een analytische functie. Zo maken we de website elke dag een beetje beter. We laten je graag nuttige advertenties zien. Daarom gebruiken we technologie om je gedrag binnen en buiten onze website te volgen. Dat doen we op een anonieme manier. Meer weten? Lees hier alles over onze cookie- en privacyverklaring. Klik op 'Oké' om te accepteren. Kies je voor weigeren? Dan plaatsen we alleen functionele en beperkte analytische cookies en gebruiken we technieken die daarop lijken.

Deze website maakt gebruik van verschillende type cookies. Sommige cookies worden geplaatst door diensten van derden die op onze pagina's worden weergegeven. Bekijk cookiebeleid voor meer informatie.

We maken gebruik van noodzakelijke cookies om de de fundamentele functionaliteiten van de website mogelijk te maken, zonder dat hierbij persoonlijke gegevens worden verzameld.

Voorkeurscookies helpen websites bij het onthouden van informatie die van invloed zijn op hoe de website zich gedraagt en eruitziet, zoals uw taalvoorkeur of uw locatie.

Deze cookies verzamelen anoniem gegevens over het bezoek aan de website, zoals het aantal bezoekers en de meest bezochte pagina's. Dankzij deze cookies kunnen we onze website beter maken.

Deze cookies zijn nodig om bijvoorbeeld YouTube, facebook en LinkedIn in de website te kunnen integreren. Ook worden deze cookies gebruikt om persoonlijke advertenties te kunnen tonen.